ไข่เจียวพระอาทิตย์ สูตรพระราชทาน
แรกเริ่มไข่พระอาทิตย์นี้เป็นเมนูอาหารที่ พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ทรงประกอบอาหารพระราชทานให้กับสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี เมื่อทรงพระเยาว์ และสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ ได้ทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ พระราชทานให้นำไปตีพิมพ์ลงในหนังสือ“สูตรอาหารต้นตำหรับข้าวหอมมะลิไทยในครัวนานาชาติ” ของกรมการค้าต่างประเทศ กระทรวงพาณิชย์
ที่มาและวิธีทำของสูตรอาหารพระราชทาน “ไข่พระอาทิตย์” กรมการค้าต่างประเทศได้อัญเชิญลายพระหัตถ์ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี มาบันทึกไว้ในหนังสือ ความว่า “เมื่อข้าพเจ้ายังเด็ก
พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช เคยทรงประกอบอาหารพระราชทานเรียกว่า ไข่พระอาทิตย์”
*หมายเหตุ* มีการเปลี่ยนพระนามให้เข้ากับปัจจุบันสมัย จึงไม่ตรงกับเนื้อความเดิมในหนังสือ
ส่วนประกอบในเมนูไข่พระอาทิตย์
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ข้าวสวย 1 ทัพพี
- น้ำปลา
- น้ำมันพืช
ขั้นตอนการทำเมนูไข่พระอาทิตย์
- ไข่ฟองหนึ่ง ตีให้ไข่ขาวและไข่แดงเข้ากันเหมือนเวลาจะตีไข่ทำไข่เจียว (ไม่ตีมากเหมือนทำเค้ก)
- ใส่ข้าวสุกประมาณทัพพีหนึ่ง เครื่องปรุงรสใส่แม็กกี้ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยไม่ใส่มากเหมือนทำไข่เจียว
- เทไข่ผสมข้าวลงไป จนสุกตรงขอบกรอบๆ ตรงกลางแฉะๆ สักนิดก็ได้
- ส่วนที่มาของชื่อไข่พระอาทิตย์นั้น สมเด็จพระเทพฯ พระราชทานคำอธิบายว่า “มีผู้ถามว่าทำไมเรียกว่าไข่พระอาทิตย์ ข้าพเจ้าทูลถาม พระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช ทรงเล่าว่า เมื่อส่องกล้องแล้ว พื้นผิวดวงอาทิตย์มีลายเหมือนเมล็ดข้าว ภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า “Grain de riz”
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพดีๆ จาก bkkparttime.com
