ขนมจาก ขนมไทยพื้นบ้านประจำ สมุทรสงคราม

วันนี้เรามาลองทำความรู้จักขนมไทยชนิดหนึ่งที่เป็นขนมประจำจังหวัดสมุทรสงครามกันนะคะ

ขนมจาก เป็นขนมพื้นบ้านในแถบจังหวัดสมุทรสงครามที่มีประวัติยาวนานหลายชั่วอายุคน โดยจะใช้ใบจากในการห่อขนม นั่นก็เป็นสาเหตุว่าทำไมถึงชื่อว่า “ขนมจาก” ค่ะ แต่ในปัจจุบันมีการทำน้ำตาลมะพร้าวลดน้อยลง

ขนมชนิดนี้ก็หารับประทานได้ยากขึ้น แต่จะมีทำขายกันตามแหล่งท่องเที่ยวของจังหวัดเท่านั้นค่ะ และวันนี้เรามี วิธีการทำขนมจากมาฝากทุกท่านด้วยค่ะ

ส่วนผสม ขนมจาก

แป้งข้าวเหนียวดำ 1/2 กิโลกรัม
แป้งข้าวเจ้า 1/4 กิโลกรัม
น้ำตาลปี๊บ 1/2 กิโลกรัม
น้ำตาลทราย 3/4 กิโลกรัม
มะพร้าวขูด 2ผล
เกลือ 1 ช้อนชา
ใบต้นจากตัดเป็นท่อนยาว 10-12 นิ้ว และไม้กลัด

วิธีทำ ขนมจาก

แป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้า ใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลปี๊บ เคล้าให้ทั่ว เติมน้ำมะพร้าว เกลือ เคล้าให้ทั่วอีกครั้ง
ตักใส่ในทางตามยาวด้านในของใบจาก และใช้อีกใบปิด กลัดด้วยไม้กลัดหัว ท้าย กลาง แล้วนำไปปิ้งอย่าใช้ไฟร้อนจัด จะไหม้ใบจากเสียก่อน

หลังรู้ประวัติขนมจากและวิธีทำแล้ว หากท่านกำลังมองหาขนมจากที่พักริมแม่น้ำแม่กลอง ชมรายละเอียดเพิ่มเติม คลิก www.baantip.com หรือ LINE :@Baantip (อย่าลืม @ ข้างหน้านะคะ) คลิก http://bit.ly/AddLineBaantip หรือ โทร. 096-346-9496 , 092-252-5160